Hotel Willa Odkrywców

PRODUKTE AUS DER REGION

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Unsere Küche nutzt unsere Möglichkeiten und kurz gesagt, wir nehmen keine Abkürzungen. Wir verlassen uns nicht auf Halbfabrikate oder Fertigprodukte. Produkte wie Pasteten, Brötchen, gebratenes Fleisch, Gelees, verschiedene Backwaren und Mehlgerichte und viele andere Dinge werden von uns selbst hergestellt, basierend auf regionalen Produkten ☺

Dyniowy Zakątek (deu. Kürbisecke) ist ein Ort, der aus der Liebe zum Kürbis entstanden ist. Der seit drei Generationen bestehende Familienbetrieb befindet sich im niederschlesischen Olszany und wurde 1945 gegründet. Dank der Leidenschaft und des Engagements der Gastgeber - Asia und Michael - und ihrer geschickten Komposition von Kürbis mit vielen anderen Zutaten, haben Feinschmecker eine große Auswahl. Das breite Sortiment der Kürbisecke umfasst Kürbiskernöl, Pasteten, Pasten, Hummus, Marmeladen, Konfitüren, Mousses, Chutneys, Ketchup, Butter und viele andere Köstlichkeiten - bis hin zu hausgemachten Kürbis-Backwaren. Alle Zutaten, die den Kürbisspezialitäten zugesetzt werden, sind von höchster Qualität und stammen größtenteils vom eigenen Bauernhof.

Für einen guten Start in den Tag, für eine bessere Verdauung, gegen Sorgen oder für Gesellschaft :) Jeder Grund ist gut, um zum Frühstück eine Tasse Kräuter zu trinken. Und zwar nicht irgendwelche, sondern solche, die in Marczów wachsen - in der Pufferzone des Landschaftsparks Bóbr-Tal. Es ist ein wunderschönes Gebiet voller unberührter Grünflächen, durch das der reißende Fluss Bóbr fließt. In dem sauberen Gebiet wachsen die Kräuter wie Mutter Natur es vorgesehen hat. In einem natürlichen Rhythmus, in sauberer Luft, mit reinstem Wasser und unter den warmen Strahlen der niederschlesischen Sonne.

Das Familienunternehmen mit 20-jähriger Tradition kultiviert und selektiert die Kräuter, aus denen die besten Kräutertees mit unverwechselbarem Geschmack und schönem, charakteristischem Aroma hergestellt werden.

Wir sind ständig auf der Suche nach dem, was regional und unverarbeitet und damit einzigartig ist. Deshalb durften gesunde Öle aus der Ölmühle auf unserem Tisch nicht fehlen. Katarzyna und Wojciech haben ihre Ölmühle nach dem Vorbild alter Hinterhof-Ölmühlen aufgebaut, in denen Öle von Hand für den Eigenbedarf und den Bedarf der Anwohner gepresst wurden. In der kleinen, familiengeführten Manufaktur werden die Öle langsam, bei niedriger Temperatur und unter ökologischen Bedingungen gepresst, und die Rohstoffe - Körner und Samen - werden von zuverlässigen Lieferanten bezogen. Die Öle verfügen über das Zertifikat für lokale Produkte und Zertifikate der Universität für Biowissenschaften in Wrocław.

Die Kräuter, mit denen wir sie würzen, garantieren den einzigartigen und natürlichen Geschmack aller Gerichte, die wir unseren Gästen servieren. Sie müssen frisch und natürlich gewachsen sein... also bauen wir sie selbst an! ☺

Während Sie auf unserer bezaubernden Terrasse entspannen, können Sie auf Klumpen von Thymian, Rosmarin, Minze oder Basilikum stoßen. Hinweis:

Wir erlauben Ihnen, an Kräutern zu knabbern :)


Wir importieren nickomnickie-Käse direkt vom Bio-Bauernhof "Kozia Łąka". Die Farm gehört zum Europäischen Netzwerk des kulinarischen Erbes. Seit einigen Jahren wird es jedes Jahr in das prestigeträchtige Ranking der polnischen Ausgabe des Gault & Millau-Leitfadens aufgenommen. Im Jahr 2010 wurde Kozi Łomnicki-Käse in die Liste der traditionellen Produkte des Landwirtschaftsministeriums aufgenommen, die das Zeichen der lokalen Marke Karkonosze trägt, und in die Liste der traditionellen Produkte der Woiwodschaft Niederschlesien aufgenommen. Alle Produkte werden zu 100% naturgemäß hergestellt - es werden keine Kunstdünger oder Pestizide verwendet. Die Fülle an Käse passt perfekt zu unserem Wein ☺

Qualität und Tradition. Das kann die Molkereigenossenschaft KaMos nicht leugnen. Das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung hat die Genossenschaft mit zwei Auszeichnungen bedacht: Das Produkt wurde in die Liste der traditionellen Produkte aufgenommen und mit dem Gütezeichen Poznaj Dobra Zywnosc (Treffen Sie das Qualitätslebensmittel) ausgezeichnet. Darüber hinaus wurde ihnen das angesehene Zertifikat "Qualitätstradition" verliehen. Dies bedeutet, dass der Käse seit über 50 Jahren nach einem unveränderten Rezept hergestellt wird. Jeder Käse wird nach einem traditionellen Verfahren von qualifizierten Käsern, die nicht nur ihr Können und ihre Erfahrung, sondern auch ihr Herz in ihre Arbeit stecken, von Hand hergestellt und gepflegt. So wird sichergestellt, dass ein polnisches und regionales Produkt von höchster Qualität auf unseren Tisch kommt.

Die Kozłonoga Farm ist eine zertifizierte Bio-Ziegenfarm mit Freilandhaltung. Der Hof verfügt über eine hofeigene Käserei mit unterirdischem Reiferaum und eine holzbefeuerte Bäckerei. Im Jahr 2020 belegte der Hof den dritten Platz im Wettbewerb um den besten Bauernhof in Niederschlesien und die Investition in die Käserei und den unterirdischen Reifungsraum erhielt eine Auszeichnung unter den ARMA-Investitionen in Polen und der Europäischen Union.

Unsere Küche ist voll mit echtem Mehl vom einzigartigen Handwerker Młyn Skokowa. Sie können köstliche Knödel, Pfannkuchen, Kuchen und verschiedene Backwaren, Nudeln und Nudeln und alles, was Mehl ist, essen. Młyn Skokowa ist ein Familienunternehmen, das seit 1955 von Generation zu Generation von einer Familie mit Leidenschaft geführt wird. Weiß- und Vollkornmehl aus Weizen, Roggen oder Dinkel sind Nicht standardisierte Mehle, anders als in Industriemühlen - ohne Verbesserer, Konservierungsmittel oder chemische Zusätze. Das Getreide wird von einheimischen, kleinen, bewährten Landwirten gewonnen.

Brot ist die Basis jedes polnischen Frühstücks. Wir konzentrieren uns auf natürliches und leckeres Gebäck. Jeden Morgen bekommen wir frisch gebackenes Brot von einer winzigen Bäckerei aus der Region und der Familie, die unermüdlich von Herrn Stanisław Raźny, dem Besitzer der Górska Piekarnia in Szklarska Poręba, geführt wird. Am wichtigsten ist, dass Herr Stanisław dem Brot keine Treibmittel, Konservierungsmittel oder Verdickungsmittel hinzufügt. Jemand hat einmal nett über diesen Ort gesagt: "Die Bergbäckerei erscheint mir als eine Bastion polnischer Bäckereikunst, in der man der Tradition treu bleibt..."

Honig ist das einzige Lebensmittelprodukt, das sich nicht verschlechtert. Denken Sie jedoch daran, dass es verderben kann (Gießen, Erhitzen, Hinzufügen von Zucker usw.). Wir möchten sicherstellen, dass der Honig, den wir Ihnen servieren, natürlich und von höchster Qualität ist. Deshalb haben wir eine Zusammenarbeit mit Patryk Waloszczyk - einem örtlichen Bienenhaus in Dziwiszów - "Bienenhaus des Bóbr-Tals - Honig aus dem Karkonosze und dem Izera-Gebirge" - aufgebaut.
​​​​​​​Die Bienenhäuser von Dolina Bobru bieten sortenreine Honige aus dem Jelenia Góra-Tal und den Ausläufern von Karkonosze.

Bergregionen haben immer mehrere Pflanzen konzentriert, die nirgendwo anders zu finden sind. Unter den vielen Kräutern war Safran, der beliebte gelbe Krokus, im Jizera-Gebirge und im Karkonosze-Gebirge besonders gefragt. Safran ist die teuerste kulinarische Ergänzung mit einem charakteristischen Honig- und Bittergeschmack. Ein paar Fäden reichen aus, um das ganze Gericht zu wechseln.

Szafran Izerski aus Górzyniec hat unsere Küche fast von Beginn der Existenz der Willa Discoverers an begleitet.

Knoblauch ist ein Gemüse, ein Gewürz und eine Heilpflanze, der in alten Zeiten magische Eigenschaften zugeschrieben wurden. Wir in der Discovery Kitchen zaubern jeden Tag köstliche Gerichte für Sie mit Hilfe des polnischen Bio-Knoblauchs von Ekolomia.

Die Produkte von Vitberry sind aus einer Leidenschaft für die Natur heraus entwickelt worden. Die Früchte, die für die Herstellung der Fruchtsirupe verwendet werden, stammen überwiegend aus eigenem Anbau. Die Konfitüren zeichnen sich durch ihre einfache Zusammensetzung aus - sie werden aus nur zwei Zutaten hergestellt. Die Leidenschaft für den Garten und die Landwirtschaft wurde ihm schon in jungen Jahren in die Wiege gelegt. Adrian, der Schöpfer und Urheber der Konfitüren, hat die Liebe zu Obst und Gemüse im Blut. Er ist derjenige, der die Himbeerplantagen angelegt hat, mit denen alles begann.

BIOslavic Garden ist ein Kirschgarten am Fuße des Berges Sleza, der von den Naturliebhabern Karolina und Ark betrieben wird. Köstlich, essentiell und einzigartig. Eine Vitamin- und Energiebombe. Enthält viele Antioxidantien, Kalium, Jod und eine ganze Reihe von Vitaminen. Perfekt für heiße Sommertage und warme Abende, für lange Wanderungen und leckere Frühstücke. Und bei uns finden Sie ihn in einer anderen Variante - perfekt für die Herbstkälte und den Winter. In einer heißen Variante mit Orange, Nelken, Anis, Kardamom und Honig.

Obwohl Polen keine reichen Weinbautraditionen hat, funktioniert der Slogan "Pole can do" in Bezug auf Weinreben und Weinproduktion zu 100%. Weinberge, klein in Bezug auf die Anbaufläche, produzieren originelle Weine, die sowohl Kenner als auch gelegentliche Weintrinker positiv überraschen können.

Im Willa Odkrywców Hotel bieten wir Weine aus bewährten Weinbergen an. Jeden Tag haben wir etwas für Sie zu entdecken...

„Es wurde als erstes Getränk in Niederschlesien mit einem Alkoholgehalt von über 18% in die Liste der traditionellen Produkte aufgenommen. Es wurde auf der Grundlage eines Rezepts von Staniszów aus dem Jahr 200 hergestellt “, sagt Tomasz Łuszpiński, der Schöpfer der aktuellen Komposition des Karkonoski-Likörs, über dieses Getränk. Likör hat heilende Eigenschaften: Er verbessert die Durchblutung, den Stoffwechsel und die Verdauung. Kräuteraroma, süßer Geschmack aus Waldfrüchten und bitterer Nachgeschmack aus Kräuterextrakten. Der Likör wurde mit der lokalen Marke Karkonosze gekennzeichnet.

Die Brauerei in Lwówek Śląski hat eine über 100-jährige Tradition. Sein Schicksal im Laufe der Zeit war kompliziert, aber als Brauerei Lwówek Śląski 2009 von der Geschäft Brauerei Ciechan gekauft wurde, lächelte ihn das Schicksal an.
​​​​​​​Es wurden umfangreiche Renovierungsarbeiten durchgeführt und neue Brauanlagen modernisiert und gekauft. Im Mai 2010 nahm die Brauerei die Bierproduktion wieder auf - nur auf natürliche Weise! - macht es zu einem der besten lokalen Biere. Der Geschmack der Biere aus der Brauerei Lwówek wurde bei vielen Brauwettbewerben geschätzt.

In den letzten zweihundert Jahren wurde Bielawa hauptsächlich mit der Textilindustrie in Verbindung gebracht. Heute ist es eine Stadt Heute ist sie eine Stadt mit vielen Talenten, die auf verschiedene Branchen ausgerichtet ist und von den Traditionen und Attraktionen der Region profitiert. In der Strömung dieser Veränderungen hat die SOWIE Craft Brewery seit Herbst 2017 ihren Platz in den Produktionshallen der ehemaligen Bieltex gefunden. Damals wurde der erste Sud Sowie Pils in der Brauerei eingebraut. Die bezaubernde Schönheit des Sowiegebirges ist eine Herausforderung und Motivation für die Arbeit. Unser Bier muss so perfekt sein wie die umgebende Natur, so überwältigend und natürlich. Deshalb setzen wir auf Bierklassiker, untergärige Produkte, Lagerbiere, Pilsener, Märzen oder Weizenbiere.

Raumgestaltung inspiriert von den besten Weinen: Schaum-, Weiß- und Rotweinen.
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